Fotografo e litografo americano nato nel Quebec e trasferitosi a New York nel 1836. Lavora come illustratore del Currier and Ives prima di unirsi a James Major nell'impresa litografica Sarony & Major nel 1843. Nel 1845 a James Major subentra Henry B. Major che continua ad operare sino al 1853. Dal 1853 al 1857 è conosciuta come Sarony and Company e dal 1857 al 1867 come Sarony Major & Knapp. Nel 1867 Sarony abbandona l'attività e stabilisce uno studio fotografico al n. 37 di Union Square, diventa il fotografo dei divi che paga per avere i diritti sui loro ritratti. Famoso è il suo ritratto di Oscar Wilde che riconferma il suo diritto sulle immagini ribadito dalla Corte suprema degli Stati Uniti. Suo fratello Oliver Francois Xavier Sarony, fotografo a sua volta, muore nel 1879. Il figlio Otto (1859-1903) continua nello studio paterno sino al 1903, anno della sua morte.