Slim Aarons (il suo vero nome è George Allen Aarons) cresce a New York e nel New Hampshire. Si arruola nell'esercito a 18 anni e qui diventa fotografo ufficiale della United States Military Academy di West Point. Quando scoppia la guerra, è inviato come fotografo per la rivista Yank. Va in Nord Africa, Medio Oriente e in Europa, assiste alla caduta di Tobruk e alla liberazione di Roma. Riceve un Purple Heart, un distintivo di merito militare.
Finita la guerra, lascia l'esercito e diventa un fotoreporter freelance. Inizia a fotografare a Hollywood personaggi come Humphrey Bogart, Lauren Bacall, Tony Curtis e Janet Leigh. Tra le sue fotografie più famose "Kings of Hollywood" del 1957. Quando la rivista Life apre un ufficio a Roma, Slim si trasferisce e fotografa le celebrità della Città Eterna. Il reporter ha lavorato per le principali riviste del giorno, tra cui Life, Holiday , Town & Country , Vogue , Harper's Bazaar e Travel & Leisure.
Muore a Montrose (Stato di New York) il 29 maggio 2006.