Bartoli, Gianni

Trieste - Gruppo autonomo abbattitori

Trieste - Macello di San Sabba

Trieste - San Sabba

Il Gruppo autonomo degli abbattitori addetti al civico Macello celebra il centenario del gruppo, sorto nel giugno 1853, quasi contemporaneamente all'istituzione del Macello comunale di San Sabba. Si tratta di un'associazione mutualistica concentrata nel popolare rione di San Sabba, dove le famiglie di macellatori sono quasi una casta, tramandando il lavoro di padre in figlio da ormai cinque generazioni. Nel 1908 il Gruppo diventa una vera e propria cooperativa, sciolta nel 1942 per ricostituire il Gruppo autonomo. Dopo i bombardamenti della Seconda guerra mondiale il Comune ha rinnovato e potenziato gli impianti, sperando in una ripresa (da: Giornale di Trieste, 30 luglio 1953)